Caldo Tlalpeño

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Porciones: 4

Ingredientes:

• 12 Tortillas de Maíz Blanco GUERRERO®
• 4 zanahorias
• 4 calabacitas
• 1 cebolla pequeña
• 1 pechuga de pollo grande
• 1 cubito de caldo concentrado
• 2 aguacates
• 5 cucharadas de cilantro fresco y picado
• 1 pizca de sal
• ½ taza de queso panela o manchego
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de chile chipotle
• Aceite para freír

Indicaciones:

Cueza la pechuga en una olla con agua y sal, aproximadamente durante media hora. Retire, y en ese caldo cueza las zanahorias, las calabacitas y media cebolla finamente picadas. Por separado, licue en una porción del mismo caldo la media cebolla, el ajo y el cubito de caldo, agregue a la olla con las verduras, añada el cilantro y el chile chipotle, y deje que se cuezan con la mezcla.

En una sartén con aceite caliente, fría las Tortillas de Maíz Blanco GUERRERO® cortadas en cuadritos. Deshebre el pollo, corte el queso y el aguacate en cubos.

Sirva el caldo con las verduras, el pollo, el queso en cubos y un poco de aguacate.
Agregue tortillas fritas al caldo tlalpeño para darle un mejor sabor.

Tip: Para enriquecer el platillo, agregue una cucharada de arroz blanco cocido a cada caldo que sirva.